Dieta scandinavă, cunoscută și ca Dieta Nordică, a fost creată în 2004 de un grup de nutriționiști, oameni de știință și bucătari renumiți din Scandinavia, cum ar fi chef-ul René Redzepi de la celebrul restaurant Noma din Copenhaga. Această dietă își propune să combată obezitatea, promovând un stil alimentar sănătos, sustenabil și bazat pe ingrediente locale.

Ce este Dieta Scandinavă?

Dieta Scandinavă se concentrează pe consumul de alimente integrale, neprocesate și locale, preferând produsele sezoniere și regionale. Nu este vorba despre reintroducerea alimentației tradiționale vikingilor, ci despre un regim modern, adaptat la stilul de viață actual din țările nordice. Dieta Scandinavă pune accent pe sănătatea inimii, scăderea în greutate și reducerea riscului de boli cronice.

Alimente principale în Dieta Scandinavă:

1. Pește: O sursă bogată de Omega-3 și proteine, consumul regulat de pește este esențial.
2. Fructe și legume: Se recomandă în special fructele de pădure, rădăcinoasele și legumele verzi.
3. Leguminoase: Fasolea și lintea sunt surse excelente de fibre și proteine vegetale.
4. Cereale integrale: Orzul, secara și ovăzul sunt cele mai comune.
5. Carne slabă: Carnea este prezentă în cantități moderate, preferându-se sursele de carne slabă și crescută sustenabil.
6. Lactate cu conținut scăzut de grăsimi: Se recomandă produse lactate cu un conținut redus de grăsimi.
7. Grăsimi de calitate: Uleiul de rapiță este preferat datorită conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate.

Beneficii ale Dietei Scandinave

Dieta nordică de slăbit nu se axează doar pe pierderea în greutate, ci promovează și o sănătate generală optimă. Iată câteva beneficii ale acestui regim:

• Sănătatea inimii: Datorită conținutului ridicat de Omega-3 din pește, această dietă contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
• Controlul greutății: Bogată în fibre și proteine, dieta oferă o senzație de sațietate, ajutând la menținerea greutății ideale.
• Îmbunătățirea stării de spirit: Antioxidanții și Omega-3 din alimentele consumate ajută la reducerea riscului de depresie și îmbunătățesc sănătatea mentală.
• Reducerea riscului de boli cronice: Studiile arată că dieta nordică poate scădea riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și anumite forme de cancer.

Dieta Scandinavă: Meniu săptămânal

Un exemplu de meniu săptămânal al dietei scandinave poate include:

Ziua 1:

• Mic dejun: Pâine de secară (80g) cu somon afumat (50g) și suc de merișoare (200ml).
• Gustare: O mână de nuci (30g).
• Prânz: Salată de sfeclă roșie (100g) și fasole albă (80g).
• Gustare: Iaurt degresat (150g) cu fructe de pădure (100g).
• Cina: File de păstrăv la cuptor (150g) cu cartofi fierți (200g) și varză de Bruxelles (150g).

Ziua 2:

• Mic dejun: Terci de ovăz (50g ovăz, 250ml lapte) cu miere (1 lingură) și afine (50g).
• Gustare: Două felii de crispbread de secară cu brânză degresată (30g).
• Prânz: Salată cu varză roșie (100g), măr tăiat (1 buc.), nuci (15g) și piept de pui la grătar (120g).
• Gustare: Smoothie din fructe de pădure nordice (200g de fructe, 150ml de lapte degresat).
• Cina: Tocăniță de ren (150g de carne) cu orz (70g) și legume mixte (200g).

Ziua 3:

• Mic dejun: Smoothie de kefir (200ml) cu afine (50g) și o banană mică (80g).
• Gustare: Migdale (30g).
• Prânz: Supă de linte (300ml) cu pâine de secară (50g).
• Gustare: Brânză degresată (50g) cu crispbread de secară (2 felii).
• Cina: Somon la cuptor (150g) cu fenicul (100g) și salată de spanac proaspăt (100g).

Ziua 4:

• Mic dejun: Pâine de secară cu avocado (50g) și ou fiert (1 unitate).
• Gustare: Kiwi (2 bucăți).
• Prânz: Sandviș integral (80g de pâine) cu ton (100g), salată și roșii.
• Gustare: Iaurt grecesc degresat (150g) cu semințe de dovleac (15g).
• Cina: Chifteluțe din linte (150g) cu sos de merișoare și legume la abur (200g).

Ziua 5:

• Mic dejun: Smoothie proteic cu lapte de migdale (250ml), ovăz (40g) și căpșuni (50g).
• Gustare: Felii de castravete (100g) cu hummus (50g).
• Prânz: Salată de quinoa (70g) cu bucăți de somon afumat (50g) și frunze de salată (100g).
• Gustare: Măr (1 buc.) cu unt de migdale (10g).
• Cina: Hering la grătar (150g) cu cartofi dulci (150g) și mazăre (100g).

Ziua 6:

• Mic dejun: Lapte degresat (200ml) cu cereale integrale (50g) și fructe de pădure (100g).
• Gustare: Un pumn de fructe de goji (15g).
• Prânz: Wrap integral (1 unitate) cu fâșii de pui la grătar (100g), salată mixtă și muștar.
• Gustare: Năut prăjit (30g).
• Cina: File de cod la cuptor (150g) cu broccolini (150g) și cartofi suedezi (70g).

Ziua 7:

• Cina: Tocăniță de miel (120g) cu orz perlat (80g) și spanac sotat (100g).
• Mic dejun: Clătite de ovăz (realizate din 50g ovăz, 1 ou și 125ml lapte degresat) cu sirop de arțar (1 lingură) și banană feliată (1 unitate).
• Gustare: Mix de semințe uscate (25g).
• Prânz: Salată de somon cu linte verde (80g), ardei (50g) și un strop de ulei de măsline.
• Gustare: Iaurt natural (150g) cu zmeură (50g).

Contraindicații ale Dietei Scandinave

Dieta scandinavă nu prezintă contraindicații semnificative și poate fi adaptată în funcție de preferințele individuale. Flexibilitatea acestui regim alimentar o face potrivită pentru majoritatea persoanelor care doresc să adopte un stil de viață sănătos și echilibrat.